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《一颗鸡蛋工程》专项基金的主要任务是资助我国农村贫困儿童每人每天吃上一颗健康安全的山地散养土鸡蛋；并支持在中西部贫困山区建设《一颗鸡蛋工程》山地散养基地（养殖场），为山区贫困儿童提供长期稳定安全的营养补充来源